त्यहाँ केही भाँडाहरू र प्यानहरू छन् जुन हामीले सधैं प्रयोग गर्छौं - हामीलाई उमालेको पानीको लागि हाम्रो ठूलो भाँडो, र गाईको मासु वा कुखुराको मासु पकाउनको लागि हाम्रो मध्यम आकारको फ्राइङ प्यान मनपर्छ।जब यो बेलुकाको खाना बनाउन आउँदछ, सही बर्तन वा प्यान छनोट गर्दा ठूलो फरक हुन सक्छ।
यदि फ्राइङ प्यान वा बेकिंग पाना धेरै सानो छ भने, खाना एकसाथ धेरै नजिक पुग्छ।यसले यसलाई खैरो बनाउन वा तपाईले खाना पकाउनु भएको कुरालाई चिन्न गाह्रो बनाउँछ।तरकारीहरू र प्रोटिनहरूले भाप छोड्छन् जब तिनीहरूले पकाउँछन्, र यदि तिनीहरू सबै एक अर्काको माथि थुप्रिएका छन् भने, भाप उम्कन सक्षम हुनेछैन।तपाईं स्वादिलो खैरो डिशको सट्टा पानीको भापयुक्त डिनरको साथ समाप्त हुनुहुनेछ।अनावश्यक रूपमा ठूलो प्यानले फोहोर निम्त्याउन सक्छ, र तपाईंको भाँडा जल्ने सम्भावना बढाउँछ।
कढाई
ठूलो फ्राइङ प्यान साँचो भान्साको कामको घोडा हो।चिकेन टिक्का मसालाको लागि ब्राउनिङ चिकनदेखि लिएर तिलापियाका लागि शैलोट-टारागन बटरको लागि ठूला फ्राइङ प्यानहरू प्रयोग गर्नुहोस्।तपाईको मायामा लगानी गर्नु राम्रो विचार हो।यदि तपाइँ प्राय: पकाउनुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई लगभग हरेक दिन स्टोभमा सेट गर्नुहुनेछ।हामी दुई प्यानहरू, एउटा ननस्टिक र एउटा भारी स्टेनलेस स्टील प्यानको बीचमा वैकल्पिक गर्छौं।दुबै 12 इन्च व्यासमा छन्, जसको मतलब प्याज पकाउने देखि माछा पल्टाउने सम्म हामीले सामना गर्ने कुनै पनि कार्यमा प्रशस्त ठाउँ छ।यदि तपाइँ भीडको लागि खाना पकाउँदै हुनुहुन्छ भने तपाइँ ठूलो प्यानको लागि पनि जान सक्नुहुन्छ - 14-इन्च फ्राइङ प्यानले एकैचोटि 4 कुखुराको स्तन पकाउनेछ।
ठ्याक्कै यो आकारको प्यान छैन?चिन्ता नगर्नुहोस्।सुसमाचार यो हो कि तपाइँ सुधार गर्न सक्नुहुन्छ।मुख्य मापदण्ड भनेको तपाईको खाना पकाउन पर्याप्त ठाउँ छ भन्ने मात्र हो।यदि आवश्यक छ भने, तपाईं कोडका दुई फाइलहरू खैरो गर्न सक्नुहुन्छ, उदाहरणका लागि, दुई साना फ्राइङ प्यानहरूमा।
स्टकपोट
जब हामी ठूलो भाँडोको लागि कल गर्छौं, हामी सम्भवतः पास्ता (वा कहिलेकाहीँ gnocchi!) पकाउँदै छौं।जब पास्ता पकाउँछ, तपाइँ यसलाई उबलते पानी वरिपरि नृत्य गर्न धेरै ठाउँ दिन चाहनुहुन्छ।भीडभाडमा, तपाईंको स्पेगेटी असमान रूपमा पकाउनेछ र सँगै टाँसिनेछ।त्यसो हुन नदिनुहोस्।तपाईंले पाएको सबैभन्दा ठूलो भाँडो बाहिर निकाल्नुहोस्।हामीलाई कम्तिमा 6 क्वार्टर भएको एउटा मन पर्छ।
अन्न वा तरकारी पकाउँदा, हामी सामान्यतया ठूलो भाँडोको सट्टा मध्यम भाँडामा पुग्छौं।मात्रामा निर्भर गर्दै, यी खानाहरू प्रायः धेरै ठाउँको आवश्यकता पर्दैन।यदि तपाईंसँग एउटा मात्र भाँडो छ भने, यसलाई ठूलो बनाउनुहोस्।
सानो भाँडो / सस प्यान
सानो भाँडोले लगभग 1 1/2 क्वार्टर समात्नु पर्छ र कडा-फिटिंग ढक्कन हुनुपर्छ।हामी सानो भाँडोलाई ब्राउन राइसदेखि बुलगुर गहुँसम्म अन्न पकाउनको लागि मात्र प्रयोग गर्छौं।यस अवस्थामा, भाँडोको सही साइज भन्दा कडा रूपमा फिटिंग ढक्कन बढी महत्त्वपूर्ण छ।धेरै जसो दाना पकाउँदा भाप हुन्छ, तपाईं प्यान र ढक्कन बीचको भेन्टबाट उमालेको पानी वा तातो हावा बाहिर निस्कन दिन चाहनुहुन्न।यदि तपाईंको ढक्कन बलियोसँग फिट भएन भने, तपाईंले ढक्कन राख्नु अघि भाँडोको माथि पन्नीको पाना सील गर्न सक्नुहुन्छ।
पोस्ट समय: अगस्ट-25-2022